MESKIPUN masih baru dan ‘mentah’ dalam industri makanan di Malaysia,
namun Partners Heritage Sdn. Bhd. (PHSB), sudah lama dikenali oleh institusi
yang pernah berganding bahu dengan mereka. Malah, bolehlah dikatakan
bahawa syarikat yang dikendalikan oleh dua orang sahabat baik ini iaitu Hamidi
Baharuddin (Pengarah) dan Chef Zainal Ibrahim (Pengarah Operasi) semakin
mendapat tempat di hati peminatnya tersendiri terutama menerusi produk sate. Biarpun tidak mempunyai jenama produk, pihaknya masih boleh tersenyum
manis kerana hasrat untuk memiliki jenama yang diidamkan bakal direalisasikan
sedikit masa lagi. Impian untuk memasarkan sate ke luar negara juga menjadi
tunjang kekuatan mereka menghasilkan yang terbaik dan berkualiti. Ikuti temu
bual RASA bersama Hamidi untuk mengetahui perkembangan perniagaan PHSB
yang semakin berkembang.
RASA:
Bagaimanakah
perniagaan ini
bermula?
HAMIDI:
Pada mulanya,
kami menjalankan
perniagaan menjual
ayam dan daging
mentah yang siap
diproses kepada
pelanggan yang terdiri
daripada kilang,
syarikat penerbangan, katering dan
sebagainya. Ia bermula sekitar tahun
2004. Chef Zainal merupakan individu
yang bertanggungjawab mengendalikan perniagaan tersebut. Sehinggalah pada
bulan Jun 2009, kami mengambil alih
sebuah kilang di kawasan perindustrian
Hicom, seksyen 26, Shah Alam dan
menjalankan perniagaan
pemprosesan serta makanan siap
saji ini secara besar-besaran.
RASA: Sudah hampir
setahun beroperasi, bagaimana
pula dengan sambutan daripada
para pelanggan?
HAMIDI: Syukur, produk
kami terutama sate menjadi
pilihan nombor satu di syarikat
penerbangan Malaysia. Maklum
balas yang diterima daripada
laporan bulanan pihak tersebut
amat memberangsangkan. Malah
kami mendapat tempahan sate setiap hari daripada pihak berkenaan.
Antaranya 500 peket sehingga 3000
peket sehari. Penghantaran dilakukan
setiap hari iaitu pada jam 2 petang.
Tempoh tahan lama sate ini pula ialah
48 jam dan kesegarannya tetap terjamin.
RASA: Boleh anda terangkan
mengenai operasi di kilang ini?
HAMIDI: Kilang ini beroperasi
setiap hari dengan tenaga kerja seramai
17 orang. Dua orang daripadanya
ditugaskan di outlet kami yang terdapat
Cyberjaya untuk menyediakan sate
kepada pelanggan. Selebihnya
menjalankan tugas-tugas pemprosesan
ayam dan daging mentah, produk sejuk
beku serta makanan siap saji. Terdapat
dua shif iaitu 7 pagi hingga 3 petang
dan 3 petang hingga 11 malam. Kami
membahagikan production kepada dua
bahagian iaitu bahagian pemprosesan
dan penyediaan makanan siap saji.
Kedua-dua bahagian ini perlu diasingkan
untuk mengekalkan kebersihan produk
dan menjamin keselamatan di tempat
kerja.
RASA: Selain klien utama anda,
adakah produk-produk keluaran
syarikat anda ini dipasarkan kepada
orang ramai?
HAMIDI: Untuk produk siap saji
sepeti sate, kami menggalakkan sesiapa
saja sama ada pihak hotel, katering,
syarikat, orang perseorangan dan sebagainya untuk
membeli. Harga
yang dikenakan
juga amat
berpatutan. Kami
juga menyediakan
perkhidmatan
penghantaran
untuk pembelian
yang sangat banyak atau lokasi
yang jauh dan caj berpatutan akan
dikenakan. Kami juga mengalu-alukan
pengguna datang sendiri ke kilang kami
untuk membuat pembelian produk yang
kami sediakan.
|
